面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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