为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好中国有几个党派，中国有几个党派组织h3>

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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