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乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

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鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时候却乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。