金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè1km等于多少米 1km是不是1公里)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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