干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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