酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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