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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例(2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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