近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(50克有多少参照物图片，50克有多少参照物shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-4050克有多少参照物图片，50克有多少参照物岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大50克有多少参照物图片，50克有多少参照物>

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。