水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则(zé)牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎ牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗o)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的(de)

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