近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí腰围88是多少 腰围88是多少码)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济腰围88是多少 腰围88是多少码南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国腰围88是多少 腰围88是多少码(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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