面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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