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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸水能力(lì)比(bǐ)较弱，所以低(dī)筋面(miàn)粉在用来做馒(mán)头的时(shí)分，不要放太(tài)多的水分，最好不(bù)要(yào)超(chāo)越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品种会影(yǐng)响(xiǎng)到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面和蒸馒头的(de)阶段也至关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够用一般面粉加玉(yù)米淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低(dī)筋(jīn)面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家(jiā)里没有低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，也可将家(jiā)里食(shí)用的一般(bān)面粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在(zài)一(yī)起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的(de)，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗(cū)蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉(fěn)的差异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋含(hán)量不同、蛋(dàn)白质(zhì)不同、色泽(zé)不同。

　　小麦粉不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋面(miàn)粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低(dī)粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做(zuò)面包或者是蛋糕之(zhī)类的(de)甜品(pǐn)，这是由(yóu)于低(dī)筋面粉不(bù)劲道做出来的面(miàn)包和蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦(mài)粉是不(bù)是低(dī)筋面粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只是低筋面粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高(gāo)筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋白质的(de)含量，低筋面粉(fěn)的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)比较低因而一般是(shì)被用来做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制(zhì)造(zào)的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸(fū)皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是我国北方居(jū)民(mín)的主食之一，是国家实施食(shí)物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉(fěn)、脂(zhī)肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)中(zhōng)的蛋白质含(hán)量比其他谷(gǔ)物产(chǎn)品高，一般(bān)在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成(chéng)，它们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹(dàn)性的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和风味的(de)食物。

　　小麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉(fěn)、纤维素(sù)专和其他(tā)糖类组成，是人(rén)体能量(liàng)的(de)首要来历。

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