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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的(de)养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。