柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来(lái)的(de)话滋(zī)味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要(yào)到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水(shuǐ)的芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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