为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时冀g是河北哪里的车牌(shí)候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zh冀g是河北哪里的车牌ì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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