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撒贝宁个人资料简历家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用又(yòu)健康(kāng)，买铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问(wèn)题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别<撒贝宁个人资料简历/p>

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。