干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别加干净的冷水煮熟。

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