干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么煮熟。

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