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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是(shì)全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博(bó)会(huì)和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以(yǐ)你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国(guó)十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等(děng)多方面的技(jì)能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等(děng)管理(lǐ)与基本(běn)服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营(yíng)运(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语yùn)研究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同(tóng)学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解(jiě)食物的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语烤(kǎo)等不同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运(yùn)，房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要(yào)比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要(yào)学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财(cái)务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的(de)高层(céng)管理者(zhě)，特别是制(zhì)定(dìng)战略(lüè)发展(zhǎn)方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是(shì)注重操作、运(yùn)营和(hé)实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个(gè)行(xíng)业是一个操作性非常(cháng)强的(de)行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层服(fú)务人员所获得(dé)的收入(rù)、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低(dī)的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造(zào)力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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