鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗)来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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