干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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