银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gà物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖n)银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银(yín)耳物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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