灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

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灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰(为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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