近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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