酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(d世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空e)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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