金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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