料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖(dùn)肉的(de)时(shí)候发(fā)现屋里的料酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般(bān)在(zài)没(méi)有料酒的情况下用什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过需要注(zhù)意的(de)是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过高(gāo)，所以(yǐ)会(huì)对蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)类造成一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于(yú)咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是(shì)稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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