酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会农村信用社几点上班下班时间给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(农村信用社几点上班下班时间de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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