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2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列(li2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单è)理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损失。