干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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