为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁p>

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(l世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁ěng)水会(huì)更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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