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　　薯类(lèi)作物又称根茎类作物(wù)，主要包(bāo)括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产(chǎn)品器(qì)官是块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番(fān)薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的(de)甘薯种(zhǒng)植面积和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根(gēn)分为须根、柴根和(hé)块根，其中(zhōng)块(kuài)根是贮藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食用的(de)部分，有纺锤(chuí)形、圆(yuán)筒(tǒng)形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎(jīng)可供食用(yò镇关西是谁，镇关西是谁打死的ng)，是重要(yào)的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼用(yòng)作物(wù)。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境(jìng)的适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块根可(kě)食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木(mù)薯淀粉(fěn)和(hé)浆(jiāng)洗(xǐ)用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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