淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的(de)话不能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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