淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀呢，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉(fěn)不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒn世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼g)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼