柿子和牛奶在日子傍(bàng)边比(bǐ)较常(cháng)见(jiàn)，可是两者食物不宜放在一同吃，柿子傍边首要含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的(de)蔗糖、果糖、蛋白(bái)质、鞣酸等成分，

　　而牛奶傍(bàng)边(biān)的营(yíng)养价(jià)值也是比较高的，尤其是里边蛋白质含量会比较(jiào)高，当柿子傍边鞣酸和蛋白(bái)质相(xiāng)结合之后(hòu)，

　　就有(yǒu)或许会发生化学反(fǎn)应，在肠(cháng)道傍边或许会凝结(jié)或者是(shì)凝结，然(rán)后也(yě)会(huì)导致胃肠道黏(nián)膜遭到必定(dìng)影响，导(dǎo)致不(bù)良(liáng)症状发生，

　　比方会呈(chéng)现腹痛腹泻，还会影响到(dào)身体的(de)健康，在柿子和牛奶长(zhǎng)时刻同质的状(zhuàng)况下，有或许会(huì)引(yǐn)起结石疾病，所以说这两者食(shí)物尽量不要(yào)放在(zài)一同吃(chī)，至少(shǎo)需求距(jù)离两个(gè)小时(shí)以(yǐ)上时刻(kè)。

柿子怎样(yàng)挑才(cái)甜呢

　　1、看柿子表皮的(de)色彩。

　　一般来说，柿子(zi)表皮是绿(lǜ)色的，那么这证明绿色的柿子是还没(méi)老练的柿子，还没(méi)老练(liàn)的柿子，吃起来必定有涩味啦。

　　而柿(shì)子表皮(pí)假如(rú)是黄(huáng)色，而且黄中偏棕色(sè)的，那么这类柿子老练度很高。

　　老练度高的柿子(zi)，糖分储(chǔ)存天然就多(duō)，吃起来鲜甜多(duō)汁(zhī)。

　　所(suǒ)以在选(xuǎn)择柿子时，咱们要选择(zé)黄色偏棕赤(chì)色(sè)的购(gòu)买(mǎi)。

　　2、选个头(tóu)大、色彩艳丽的。

　　关于柿子(zi)来说，咱(zán)们应该(gāi)选择(zé)个头大、而且色彩比较艳丽的。

　　这类柿子，质量上乘(chéng)，口感(gǎn)好。

　　3、看柿(shì)子果蒂是否是绿色的(de)。

　　在购买(mǎi)柿子时，要选择柿子果(guǒ)蒂是绿(lǜ)色的(de)。

　　果(guǒ)蒂是绿色，证明这柿子刚(gāng)摘下来(lái)不久，比较新鲜。

　　而新(xīn)鲜(xiān)的柿子吃起来才多汁(zhī)、口感爽脆。

　　4、捏硬(yìng)度。

　　在(zài)选择柿(shì)子时(shí)，咱们还(hái)需求(qiú)用手悄悄捏一下柿(shì)子的硬度。

　　假(jiǎ)如捏起来是软的，这类柿(shì)子主张可(kě)以疏忽。

　　由(yóu)于(yú)太软的柿子(zi)，很有或许(xǔ)现已熟过头(tóu)了，而熟过头的(de)柿子，会散发着一股酸(suān)酸的酒味，而且吃(chī)起来(lái)软(ruǎn)绵(mián)绵的(de)，口感欠好(hǎo)。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍是(shì)挺(tǐng)新(xīn)鲜的，捏起来结实的柿子，吃起来比较爽脆(cuì)，特别有嚼劲。

　　5、掂分量(liàng)。

　　平(píng)等巨细(xì)的柿子，掂(diān)起来(lái)比较(jiào)重的，含水量足，汁水丰(fēng)满，吃起来(lái)就(jiù)水润润的，而且肉质厚，吃着(zhe)就有(yǒu)满(mǎn)足(zú)感。

　　相(xiāng)反，掂起(qǐ)来轻的柿子(zi)，含水量少(shǎo)，肉比较(jiào)少。

　　吃起(qǐ)来(lái)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。

怎样选择甜美(měi)的柿子

　　　　眼下正是(shì)柿子上市的时(shí)节，柿子(zi)有好坏之分，那么，你知道怎样去选择甜美的柿子吗？下面我为(wèi)你回答(dá)。

　　　　选择甜美(měi)柿子的(de) 办法

　　 　　一(yī)、甜(tián)柿和(hé)涩柿的(de)差(chà)异

　　 　　柿子(zi)依据老练时能否天然(rán)脱涩分为甜(tián)柿和涩柿两类。

　　前(qián)者老练(liàn)时现已脱涩，可以直接食(shí)用(yòng)。

　　而后者(我国的柿(shì)子(zi)大多(duō)数(shù)归于(yú)此类)有必要采(cǎi)摘后人工脱涩后方(fāng)可食用。

　　 　　涩柿脱涩(sè)的办法许多：长时刻放置脱涩，北方的(de)冻柿子便是此类；也(yě)可与发生乙(yǐ)烯的老练生(shēng)果放(fàng)在(zài)一同，但这样构成的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽脆(cuì)的柿子，就要采纳(nà)别的一种脱涩办法：“醂”，制品便是醂(lǎn)柿子(zi)，一般都叫懒柿子，有些(xiē)当地(dì)也叫漤柿子或脆柿子，这便是前(qián)面(miàn)说到的“脆柿”。

　　 　　办(bàn)法一般是用40~50℃的温水(shuǐ)浸泡24小(xiǎo)时，时刻可依据(jù)状况调整(zhěng)，以口感甜(tián)脆为(wèi)准。

　　醂柿子口感甜(tián)脆(cuì)，营养(yǎng)价值很高，是北方(fāng)公民在长时(shí)刻(kè)的实践中发明(míng)的，这样可以把(bǎ)涩口不能食用的(de)青柿(shì)子变成甜(tián)美可(kě)口(kǒu)，可以说是 变废(fèi)为(wèi)宝 了(le)。

　　 　　二、软柿子与硬柿子(zi)的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天(tiān)然(rán)老练(liàn)的甜柿(shì)和通过(guò)催熟处理的柿(shì)子(zi)，表皮(pí)为橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿(shì)子(zi)则(zé)包括未(wèi)脱涩的生柿子和处理过的(de)口感(gǎn)甜脆的懒柿(shì)子(zi)，表(biǎo)皮青色，口感偏硬(yìng)而不脆(cuì)；生(shēng)的青柿(shì)子不能吃，需等红到熟透之后(hòu)才(cái)干吃(chī)，水煮过的青柿子可以吃(chī)，吃起来(lái)的(de)口(kǒu)感与红柿子不同，红柿子是软的，青的(de)柿子(zi)是脆的，与一般的苹果口感附近；滋味当然也不同，红柿子的(de)滋味比较天然(rán)，吃后有一股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水煮过的)除了甜味，还略(lüè)带有一股果青(qīng)味，没有涩(sè)味(wèi)。

　　 　　三、软(ruǎn)柿和硬柿怎样选(xuǎn)择(zé)？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软柿表皮橙(chéng)赤色，软而甜，选购时要注意全体(tǐ)平(píng)等柔软(ruǎn)，有硬有软者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬(yìng)柿表皮(pí)青(qīng)色，偏硬而不(bù)脆(cuì)，甜度(dù)稍差一些，选购时用手(shǒu)摸试，手感结实者为佳。

　　 　　四、按食(shí)用时刻(kè)选择柿子

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如(rú)想买了就吃，可购买软柿，这种柿子在树(shù)上天然脱(tuō)涩，皮薄，汁(zhī)多，味甜，但这种(zhǒng)柿(shì)子太松软，不(bù)方便带着和储存，寄存时(shí)刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏(cáng)

　　 　　假如(rú)买了柿子预备(bèi)放一段时刻再吃(chī)，可选购(gòu)生柿，放通风阴凉处(chù)等它天然老(lǎo)练(liàn)，可(kě)寄存较长时(shí)刻；

　　 　　3、天(tiān)天要吃

　　 　　假(jiǎ)如想随(suí)时吃(chī)到而且(qiě)可(kě)以(yǐ)贮藏，可(kě)购买(mǎi)硬脆(cuì)的懒柿子(zi)，它(tā)是(shì)生(shēng)柿(shì)子采摘后用温水、酒精(jīng)、二氧化磷等(děng)办法脱涩后(hòu)投(tóu)放(fàng)市(shì)场，果肉脆，味甜美，可(kě)放一个(gè)月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子(zi)吃多了会(huì)怎样样(yàng)

　　 　　柿子中的(de)鞣酸(suān)能与食物中的钙、锌、镁、铁等(děng)矿物(wù)质构成(chéng)不(bù)能被人体吸(xī)收的化合物，使(shǐ)这些营养素不能被使(shǐ)用(yòng)，故而(ér)多吃(chī)柿子(zi)简略(lüè)导致(zhì)这些矿(kuàng)物质(zhì)缺少(shǎo)。

　　又因(yīn)柿子(zi)中含糖较多，所以人(rén)们(men)吃柿子比吃相同数量的苹果、生梨更(gèng)有饱腹感，然后会影(yǐng)响胃口，并(bìng)削减正餐的摄入。

　　一(yī)般以为，在不空腹的(de)状况下，每次吃柿子(zi)不超(chāo)越200克为(wèi)宜。

　　 　　吃(chī)柿(shì)子的注意事(shì)项

　　 　　1、空(kōng)腹不能吃柿子(zi)

　　 　　因(yīn)柿子含有较多(duō)的鞣酸及果胶，在空腹状况(kuàng)下它们会在胃酸的(de)效果下构成巨细(xì)不等的(de)硬(yìng)块。

　　尽量在饭后1小时左右食(shí)用，以防止胃(wèi)柿石构(gòu)成(chéng)。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃柿子(zi)皮

　　 　　由于柿子中的鞣(róu)酸绝大多数(shù)会集在皮(pí)中(zhōng)，在柿子(zi)脱(tuō)涩时，不或许将其间(jiān)的鞣酸悉数脱尽，假(jiǎ)如(rú)连皮一(yī)同吃更简略(lüè)构(gòu)成胃(wèi)柿石(shí)，尤其是(shì)脱涩工艺不(bù)完善时，其(qí)皮中含的(de)鞣酸更多(duō)。

　　 　　3、胃部寒凉、患(huàn)有缓慢胃炎患(huàn)者不宜多(duō)吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒(hán)，若患有胃部寒凉(li将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物áng)者，不宜食用。

　　患(huàn)有缓慢胃炎、排空推迟、消(xiāo)化不良等胃动力功用低(dī)下者，胃大部切除术后，不宜(yí)食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿子含(hán)单宁，易与铁质(zhì)结合，然后阻碍人体对食物中铁质(zhì)的吸收，所以贫血患(huàn)者应少吃为好。

　　服(fú)用铁(tiě)剂时不宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与铁结(jié)组(zǔ)成沉积，可引起(qǐ)胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁剂吸(xī)收。