近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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