豆(dòu)腐是能够生吃的。
      豆(dòu)腐能够生吃。由于豆腐在制造过程中加热蒸煮后现已是熟的了，它(tā)是用煮开过的豆浆制(zhì)成的，只不过不(bù)成型，后经人工加工成各种形状(zhuàng)，

　　所以(yǐ)豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃。不过生吃(chī)豆腐虽(suī)然能够最大程(chéng)度保存养分，但实际日子中主张熟吃。由于(yú)豆腐在制造的过程中受(shòu)制造条件的(de)约束，

　　因而豆腐(fǔ)容易发生细(xì)菌感染，为(wèi)了卫生(shēng)，仍是主张(zhāng)吃(chī)加热(rè)过的(de)豆腐。并且假如是在超市所(suǒ)购(gòu)买的冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是(shì)加工后再食用比(bǐ)较好。由(yóu)于豆腐摆(bǎi)放(fàng)在外面很长一段(duàn)时间会接触到细菌，煮熟(shú)吃以防对身体有(yǒu)害。

怎(zěn)样(yàng)分辩冻豆(dòu)腐好坏啊(a)

　　1、气(qì)味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香(xiāng)味，残(cán)次的则(zé)无(wú)豆(dòu)香味，乃至会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)淡淡的腥味(wèi)或者是(shì)有(yǒu)化学剂的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩是略带点微黄(huáng)或淡黄，有光(guāng)泽。

　　残次(cì)冻(dòng)豆腐则是(shì)无光(guāng)泽(zé)，过(guò)白，偏白，有或许添加了漂白剂(jì)。

　　还有的冻(dòng)豆腐为是灰(huī)色(sè)或深黄(huáng)色的(de)，所以不要(yào)购买色彩(cǎi)不正的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆(dòu)腐，看起来较(jiào)为平坦、没有气泡(pào)、挤不(bù)出水，用手(shǒu)摇晃(huǎng)时没有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而残次(cì)的(de)冻(dòng)豆腐没有(yǒu)弹性和硬度，易烂易碎，用手(shǒu)挤(jǐ)一下就出水，捧在(zài)手里乱晃(huǎng)。

　　4、质(zhì)地：好的冻豆腐细(xì)嫩柔(róu)软，“一清二白，清(qīng)清白白，不(bù)参(cān)假”没(méi)有杂质的存在(zài)，而残次(cì)冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一下(xià)切面看起来毛(máo)毛糙糙的，乃至冻(dòng)豆腐会(huì)有(yǒu)塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的(de)冻豆腐尝(cháng)起来(lái)有劲道感(gǎn)，豆(dòu)香味。

　　残次的冻豆腐叫起来像(xiàng)嚼面粉相(xiāng)同。

冻(dòng)豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做(zuò)成的冻豆腐(fǔ)是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错(cuò)，但仅有的缺陷便是(shì)会吸收冰箱的异味，所(suǒ)以北方冬(dōng)季里放在室外天然冰冻(dòng)的(de)冻豆腐(fǔ)是最(zuì)好吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查它(tā)的(de)色彩(cǎi)，白(bái)色(sè)或乳白(bái)色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选购(gòu)。

　　别的，要闻(wén)一下它的滋(zī)味，假如呈现发酸，证明该冻豆腐现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下(xià)的(de)冰(bīng)箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹(pēng)饪(rèn)冻豆(dòu)腐(fǔ)前，先把冻豆腐放(fàng)在(zài)温暖(nuǎn)处冻结，然后用手把里边的水挤出来，然(rán)后在(zài)把冻豆腐放进(jìn)清水(shuǐ)中，捞出来之(zhī)后再挤水(shuǐ)出来，这样就能够去(qù)除冻(dòng)豆腐的苦味，吃(chī)起来更甘旨(zhǐ)。

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