柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加(jiā)少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很(hěn)少(shǎo)的人会(huì)在家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要(yào)做出(chū)来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的(de)话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到(dào)一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁: 24px;'>比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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