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匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)？桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道(dào)麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人群的。关于(yú)重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重(zhòng)庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢，重(zhòng)庆小面调(diào)料哪家最(zuì)好(hǎo)吃，重庆小面(miàn)的招牌面(miàn)，重庆(qìng)小面菜牌，重庆(qìng)小(xiǎo)面的香料等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

重庆小面(miàn)是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非常常见的美(měi)食哦，那么重庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻辣口味(wèi)的，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋(匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么péng)友(yǒu)一(yī)定要(yào)去试试(shì)，它的面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面是什么面条?重庆小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)什么面条(tiáo)

　　重庆(qìng)小面全部使用碱水面(miàn)，碱水面(miàn)有两种，一是(shì)含大量水分的(de)新鲜(xiān)面(miàn)条，重庆人(rén)称(chēng)其为“水面”;另一种面(miàn)条叫做“干(gàn)面”，是经过(guò)晾干(gàn)脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn) 是重庆四大特(tè)色之(zhī)一;归属于重庆面(miàn)的一类。是一款发(fā)源于(yú)重(zhòng)庆的一(yī)种特(tè)色传统小吃，属于渝(yú)菜。重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小面(miàn)是(shì)指麻辣(là)素面，分汤(tāng)面和(hé)干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括重庆小面和有臊(sāo)子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化(huà)，在面店，可以要求店家制(zhì)作个人定制口(kǒu)味，如要(yào)求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一(yī)碗(wǎn)面(miàn)条全(quán)凭调料提味儿。先(xiān)调好(hǎo)调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和(hé)不刺(cì)激，面条劲(jìn)道顺滑(huá)，汤料香气扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市(shì)民普遍接(jiē)受的(de)传统面(miàn)食，因其独特口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重(zhòng)庆小面做法(fǎ)和(hé)配方

　　主(zhǔ)料：碱(jiǎn)水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱花(huā)适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择(zé)好(hǎo)洗净(jìng)备(bèi)用，热锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末(mò)、榨菜切(qiè)末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油(yóu)、花(huā)椒粉、熟(shú)花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下入面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入(rù)面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用(yòng)法是：先在锅里烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞(lāo)出(chū)，再(zài)放入(rù)面条(tiáo)，等面条熟透后，将重(zhòng)庆小面调(diào)料开(kāi)袋(dài)倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生(shēng)米(mǐ)、榨菜，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重(zhòng)庆的主食(shí)之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个(gè)牌子好(hǎo)

　　重庆的品(pǐn)牌来自西方的面条是正宗和美(měi)味的。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重(zhòng)庆四大特(tè)色之一；属于(yú)重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆(qìng)菜(cài)。

　　重庆面是(shì)最简(jiǎn)单(dān)的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分为汤(tāng)面和挂(guà)面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括重(zhòng)庆(qìng)面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等(děng)。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店家(jiā)做(zuò)个人定(dìng)制口味，比如“干煸(biān)”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的(de)灵(líng)魂。

　　一(yī)碗面条(tiáo)用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀(diàn)粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在水面加(jiā)入(rù)食用碱，防(fáng)止其(qí)过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配(pèi)以小面调料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主(zhǔ)要(yào)的(de)脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为(wèi)正方(fāng)形或圆(yuán)形的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似(shì)韭菜叶(yè)，重庆(qìng)人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都有这三种面供(gōng)顾客选(xuǎn)择(zé)，默认是细面。

　　主要调料<匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么/p>

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡(dàn)淡的(de)香味和颜(yán)色(sè)。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味精(jīng)和鸡(jī)精都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传统的方(fāng)法是当(dāng)地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。