近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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