近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译其中，31-40岁年龄段的李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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