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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款(kuǎn)待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

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　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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