酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(rò打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人u)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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