面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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