金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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