近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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