一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，不拘于时句式类型，不拘于时句式还原锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出不拘于时句式类型，不拘于时句式还原味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 不拘于时句式类型，不拘于时句式还原