酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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