一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺(quē)少的(de)矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗trong>02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低热量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时(shí)加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗