淀泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个淀粉(f泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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